Was schon 1510 unter dem Namen „Beim Wagner Jörgele“ zu Gersthofen gehörte, ist seit 1965 der Kollerhof. Damals wurden 35 Kühe, 20 Schweine und 100 Hühner auf dem Hof gehalten und rund 40 Hektar Land bewirtschaftet. Neben dem eigenen Futter wurden bereits Zuckerrüben, Zwiebel und Kartoffeln für die Vermarktung angebaut.

Als 1999 Josef Koller junior als 3. Generation den Betrieb übernahm, verlegte er den Betrieb vollständig auf Ackerbau und zog wenig später an den Ortsrand um. Dort entstanden wenig später große Lager- und Maschinenhallen für die neu ausgerichtete Landwirtschaft.